Hoy la receta nos llega desde Salerno. Hace dos
veranos Mila, nos invitó a algunas lectoras de "viernes" a una cena
en la casa de su familia en Cetara en plena Costa Amalfitana. Un
ático al lado del mar en un pueblo de postal, buen vino, cocina casera italiana
- nos hizo pasta con colatura que es un aceite de anchoa típico de aquella zona
que le da un sabor especial a la tradicional receta italiana de pasta con
aceite y ajo-, buena compañía y limoncello
SPAGHETTI ALLA COLATURA
Por cada 100g de spaghetti:
poner 2 cucharas de aceite y 2 de colatura
añadir ajo y perejil, si quieres, pimiento
Dejar esta mezcla
(fría) mientras que se cuece la pasta SIN SAL, es muy importante!
mezclar todo y a comer!
Mila Vuolo
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